今天试了试澳洲引进的越光米，味道不错

kukupants

请教一下Lz是怎样烧饭的？

kukupants

chainray 发表于 2016-6-30 09:51 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26302816&ptid=1219579" target="_blank">
lz之前从日本背了一个电饭煲回来，用那个烧

Lz 有空可以介绍一下电饭煲吗？

110 V 的？

kukupants

chainray 发表于 2016-6-30 10:51 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26303448&ptid=1219579" target="_blank">
看了110v的变压器，太贵，所以背了一个海外版的回来

这电饭煲能做出那种又Q又泛银光的大米饭吗？

kukupants

chainray 发表于 2016-6-30 22:18 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26310726&ptid=1219579" target="_blank">
米粒很q，反光那是有背景灯光的关系

我在日本的时候看到酒店的早饭就是用这个电饭锅的 ...

有没有比较过日本，台湾和 Korea 的短大米？

kukupants

chainray 发表于 2016-7-1 11:28 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26314298&ptid=1219579" target="_blank">
韩国米也不便宜，下次买一个小袋的试试，不过这种japonica科的高密度短米应该大同小异 ...

我没试过 K米，现在吃的都是 Tw米和J米。

说到高密度米，你有没有试过用压力锅做饭？

你那台电饭煲 user manual 有没有標明高压时压力有多大？

kukupants

chainray 发表于 2016-7-1 11:52 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26314601&ptid=1219579" target="_blank">
我那个有压力，压力多大我不知道，做出来散一会儿热和日本饭馆差不多

明白，谢谢。

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大胃 发表于 2016-7-1 12:58 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26315443&ptid=1219579" target="_blank">
墨尔本哪里有卖？

现在用压力锅能做出比较稀饭的口感，但还在 fine tunning 中。

主要设定是:

中小火预热三分钟 > 大火煮一分钟 > 加压最大煮六分钟 > 脈冲式减压一直到很低压 > 小火闷十五分钟 > 关火闷五分钟 > 米饭弄松后加木盖


你咋用压力锅做大米饭的？

.

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donotgo 发表于 2016-7-1 15:41 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26317174&ptid=1219579" target="_blank">
我家之前吃过一包日本产的越光新米，现在吃韩国舒来野，如果要打分的话日本米100，韩国米70。。。
买韩国 ...

如果不是 新米，你对 J米和 K米如何打分？

实不到大米的事儿别太内疚   (monkey06)

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大胃 发表于 2016-7-1 16:12 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26317533&ptid=1219579" target="_blank">
太高级了，啥叫脉冲式减压，我有日子没做饭了，下班晚回家有饭吃已经很好了，不敢挑三拣四 ...

压力锅在快速排气时里面的水份会暴翻。

把压力有節奏的一下一下排出来。

这做法是让米粒彭胀一下然后收缩一下，当是做点运动。




年终业绩做好别忘了请朋友吃饭。

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大胃 发表于 2016-7-1 16:54 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26317947&ptid=1219579" target="_blank">
你这个排压是手动？意思就是一点点放气？ 就像用脚模拟abs？

对手动的。

放四秒停四秒左右。

还在试验比较效果。

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大胃 发表于 2016-7-1 17:42 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26318384&ptid=1219579" target="_blank">
试下每秒 120次高速抖动。。。。

你这是做 vibration test 的節奏     

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大胃 发表于 2016-7-1 16:54 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26317947&ptid=1219579" target="_blank">
你这个排压是手动？意思就是一点点放气？ 就像用脚模拟abs？

刚才抓拍了一张 Abs鸭梨大米饭试验版。

图看上去米饭有点粘，但 literally 是一粒粒分开的。


   
Lz 不好意思，借帖发张图。

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chainray 发表于 2016-7-1 21:35 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26320329&ptid=1219579" target="_blank">
看上去不错的，放一会儿就不粘了，最好有个木桶，我明天去悉尼掏一个，有啥建议的地方么 ...

Northbridge 那边没见有木桶，但有小饭台，大约两合半大小。

kukupants

大胃 发表于 2016-7-1 21:39 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26320375&ptid=1219579" target="_blank">
水米比例多少？

woolworth 网店见到那个sunrice 日本米了，我要找来尝尝和去年的鱼沼米比拼下 ...

1: 0.95

kukupants

大胃 发表于 2016-7-1 21:39 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26320375&ptid=1219579" target="_blank">
水米比例多少？

woolworth 网店见到那个sunrice 日本米了，我要找来尝尝和去年的鱼沼米比拼下 ...

没做太多，只试了三合份量。

压力锅挺大，如果做一升的话效果该不错。

kukupants

chainray 发表于 2016-7-1 21:35 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26320329&ptid=1219579" target="_blank">
看上去不错的，放一会儿就不粘了，最好有个木桶，我明天去悉尼掏一个，有啥建议的地方么 ...

我也想过入木桶，还在纠结大小。

其实木桶和饭台差别大吗？

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chainray 发表于 2016-7-1 22:00 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26320576&ptid=1219579" target="_blank">
饭台长啥样？

这个是 1.5升

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chainray 发表于 2016-7-1 22:23 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26320801&ptid=1219579" target="_blank">
我就是想要这个，原来分那么细

1.5升不是指它的容量，是表示它可以处理用1.5升大米煮出来的白米饭。

kukupants

chainray 发表于 2016-7-1 22:23 [url=http:/www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26320801&ptid=1219579" target="_blank">
我就是想要这个，原来分那么细

有空可以去看看大米容量的定義。

http://www.shoshinsha.com/tools/gou_gram/gou.html